Amelieについて

はじめに

わたくしAmelie店主、正直なところナッツが苦手です。（風味は好きなんですが）
他にもココナッツ・ドライフルーツ・オートミール…
ロースイーツでメインとして扱っている食材が、実はあまり好きではないものばかりなんです。苦笑
でも私みたいな人もいるはず。と考え、「ナッツが苦手な人でも食べやすいロースイーツ」をテーマに作っています。

Amelieって、
こんなお店

ケーキの特徴

① ナッツ感・オートミール感は控えめ
クラスト（土台）にはナッツの食感を多少残しますが、全体的にナッツの分量を少なくした配合で作っています。
また、オートミールも好き嫌いが分かれる食材なのでフレーバーを足したりして風味を和らげています。
② 精製されたココナッツオイルを使用
無臭でクセのないオイルなのでケーキの味を邪魔しません。ココナッツの風味を出したい時はココナッツミルクなどで調整しています。
③ 重たくないロースイーツ
ナッツやオイルの分量を抑えてフルーツやフレーバーを多めに使用するなど、極力あっさりめに仕上げているのでペロッと食べれます。
（チョコレートが大好き過ぎて、どうしてもカカオを多用してしまう傾向にあります。すみません。笑）
④ 可能な限りオーガニック
出来る限り無添加・オーガニック（もしくは低農薬）のものを選ぶようにしています。（材料によってはこの限りではありません）
※消費者庁のガイドラインに従い、海外のオーガニック認証に関しては「食品表示」欄に記載しておりません。詳しくはこちら
⑤ 100％Raw（ロー）にこだわらない
ケーキによっては、きな粉や豆乳など厳密にはRawでない食材も使用しています。野菜によっても熱を加えた方が良いものは加えます。
そこに100％こだわるよりも「美味しいものを届けたい」という気持ちを大切にしています。
⑥ お水へのこだわり
ヒトの細胞の約70％はお水でできています。だからこそこだわりたく、Amelieではテラヘルツ鉱石を搭載した浄水器『ガイアの水135』（ビビアン）を使用しています。
テラヘルツ鉱石は医療分野でも注目されている鉱物で、水道水と違い、むくみの原因になりません。酵素を活性化する働きがあるほか、油と混ざりやすいので有毒物質を体外へ排出する効果もあるとされ、デトックスには最適なお水なんです。
⑦ ホールケーキorミニカップケーキを選べる
一度に食べきらない場合やカットが苦手・面倒な方、職場に置いておきたい方などに向け、手軽にすぐ食べれるミニサイズをご用意しています。

週末だけのケーキ屋さん

わたくしごとですが平日はWEBデザインの仕事をしており、発送は基本的に土日（月に2～3回）のみとさせてもらっています。
また、仕入れから梱包まで全て一人で行っているため発送までにお日にちをいただいております。

小さなアトリエではありますが、皆さまに安心して食べていただけるよう衛生管理を徹底し、検査機関にて細菌検査や賞味期限検査を行っています。

ちなみにパティシエ経験があるわけではないので高度な飾り付けは出来ません。あくまでも「カラダにいいスイーツ」のケーキ屋さんです。笑
ですが「こんな風にして欲しいんだけど…」というご要望などは気軽にお問い合わせください。出来る範囲でお応えできればと思っています。

オーガニック表記について

まず、オーガニック（有機食品）認証の基準は全世界で統一されているわけではありません。
日本のオーガニック認証は「有機JASマーク」。アメリカでは「USDAオーガニック認証」、EUだと「EUオーガニック認証」といったように、それぞれの国や地域で異なります。

そして食品表示法では、「有機JASマーク」が表示されている食品でなければ、食品表示に「有機」や「オーガニック」と記載してはいけないルールになっています。言い換えれば、オーガニック食品であっても海外のオーガニック認証しかなければ、日本国内で「オーガニック」と表示してはいけないということです。

Amelieで取り扱っている原材料の多く（ココナッツオイル、コココナッツバター、ココナッツフラワー、メープルシロップ、アガベシロップ、グリーンバナナ粉、カカオパウダー、カカオニブ、バニラエキストラクトなど）は、海外の有機認証を取得したオーガニック（有機栽培）のものを使用していますが、上記の理由により食品表示にはその旨を記載していません。
※アメリカやEUのオーガニック基準の方が日本よりも厳しいものとなっています。